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健康要聞

豆腐魚頭金不換--健康·生活

字號+ 作者: 來源: 2021-04-08 人氣: 我要評論

推薦:廣東省中醫院臨床營養科 主要功效:芳香化濕 推薦人群:濕氣過重不欲飲食者 材料:豆腐2塊,魚頭1個,金不換50g,生姜片2-3片(2-3人量

       推薦:廣東省中醫院臨床營養科

  主要功效:芳香化濕

  推薦人群:濕氣過重不欲飲食者

  材料:豆腐2塊,魚頭1個,金不換50g,生姜片2-3片(2-3人量)。

  烹調方法:

  將金不換洗凈,魚頭洗凈切兩半,用煎鍋下油,把生姜煎香,下魚頭,煎至兩面稍金黃,下滾水,煮至湯色發白后加入豆腐。滾至熟透后加入金不換,稍滾,加鹽調味即可。

  湯品點評:

  金不換在潮汕地區比較出名,在廣州可在賣冰鮮海鮮的檔口有搭送的。金不換香味獨特,很能引起人的食欲。

  春季濕氣困脾,脾氣更不能運化水濕,而金不換的芳香有很好的祛濕作用。魚頭湯想要有奶白色的湯,必先要把魚頭兩面煎香,再熱水下鍋。當然,如果不想湯太油膩的話,煎魚頭就要用不粘鍋,魚肉里面本身的脂肪也能形成這種奶白色的乳化劑。這款湯對于濕氣較重影響食欲的人群有不錯的芳香化濕、促進食欲的作用。

  清熱 潤肺 養肝

  補血 補鈣 開胃

  明目 潤燥 養胃 咳嗽


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